食品安全問題不但嚴重影響了國民的飲食健康，而且阻礙了我國農(nóng)產(chǎn)品和食品的出口貿(mào)易，有損于我國食品業(yè)的國際信譽。只有加強基礎性的食品安全研究，特別是快速檢測的研究，才能適應國際新形勢下的發(fā)展。那要如何快速有效的做好檢測，這就不得不提起我們強大的免疫分析法，看看它是通過哪些方面對食品安全起到檢測作用的。

對食品中微生物的檢測

食品中微生物的檢驗主要是檢驗一般的污染和致病菌。大腸桿菌 O157: H7是一種重要的食物致病菌。采用增強魯米諾過氧化物酶發(fā)光體系，可以快速檢測大腸桿菌O157:H7。該方法簡單快速，每種菌的最低檢測濃度在104～105CFU/L范圍內(nèi)，回收率在90%～120%之間。

對食品中生物毒素的檢測

生物毒素是一大類生物活性物質(zhì)的總稱，包括動物毒素、植物毒素和微生物毒素。生物毒素已經(jīng)對食品安全和人類健康構成了嚴重威脅。例如：檢測牛奶中黃曲霉毒素 M1的化學發(fā)光酶免疫分析方法，采用辣根過氧化物酶催化魯米諾發(fā)光后進行測定 。

對食品中農(nóng)藥殘留的檢測

食品中農(nóng)藥殘留可以造成化學性食物中毒，低濃度的殘留對人體也具有潛在的危害。目前研究較多的農(nóng)藥殘留檢測技術主要活體檢測法、化學檢測法、酶抑制法和儀器分析法，這些方法在實際運用中都存在缺陷。化學發(fā)光具有許多優(yōu)點，可以作為液相中農(nóng)藥殘留一些分析方法如熒光法、質(zhì)譜法很好的替代方法。

對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的檢測

近年來，基因技術的發(fā)展迅速，轉(zhuǎn)基因食品也隨之出現(xiàn)。到目前對轉(zhuǎn)基因食品的安全性還存在很大的爭議，但是從健康角度出發(fā)，在轉(zhuǎn)基因食品安全問題沒有得出結論之前，加強對其管理和檢測是必要的。化學發(fā)光免疫分析具有特異性強、靈敏度高、準確、操作簡單、快速等優(yōu)點，這正符合目前食品質(zhì)量安全快速、準確檢測的要求。

德晟在認識到化學發(fā)光試劑帶給我們的重大改變后，從10年前就開始自主研發(fā)生產(chǎn)化學發(fā)光試劑，其中包括、異魯米諾及和吖啶酯衍生物系列產(chǎn)品。這些產(chǎn)品不僅在國內(nèi)被很多企業(yè)認可，就是遠銷海外也是一致獲得好評。低調(diào)做人，高調(diào)做事。更何況是大眾眼中的好產(chǎn)品，從來都是用實力說話。